İçli Köfte

Konu, 'Yemek Tarifleri' kısmında sevcan tarafından paylaşıldı.

  1. sevcan

    sevcan Deneyimli Üye

    [​IMG]
    Malzemeler:

    İç Malzemesi:
    500 yağsız dana kıyma
    2 adet kuru soğan
    150 gr tereyağı
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı tuz

    Dış Harcı için:
    2 su bardağı ince köftelik bulgur
    1 su bardağı irmik
    1 çay bardağı un
    1 adet yumurta
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 tatlı kaşığı tuz
    Sıcak su

    Üzeri İçin:
    Tereyağı
    Pul biber

    Yapılışı:

    İlk olarak iç malzeme hazırlanır. Bunun için önce kıyma tavaya konulur ve ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar kavrulur. Minik minik doğranmış soğanlar, tereyağı ile birlikte suyunu çeken kıymaya eklenip birlikte pişirilir. Son olarak salça ve baharatlar eklenir 5dk daha kavrulur ve soğumaya bırakılır. Dış harcı için bulgur büyük bir tepsiye konulur ve üzerini biraz geçecek kadar sıcak su eklenip ağzı kapalı şekilde 15 dakika bekletilir. Daha sonra ağzı açılıp kaşık ile karıştırarak ılınması sağlanır. Kalan malzemeler eklenip iyice yoğrulur ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirip tekrar yoğurulur. Hazırlanan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp içleri oyulur ve soğuyan kıymalı harçla içleri doldurularak şekil verilerek kapatılır. Büyük bir tencereye su konulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya biraz tuz eklenir ve köfteler suya bırakılıp yaklaşık 5 dakika kadar haşlandıktan sonra sudan çıkartılır. Başka bir yerde tereyağında pul biber yakılır ve rengi çıkana kadar kavurularak içli köftelerin
    üzerlerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
     
  2. google

    google Aktif Üye

    Tsk ler
     
    sevcan bunu beğendi.
  3. parvina

    parvina Aktif Üye

    hic yemesemde nedense hep lezzzetli oldugunu duwundum
     
    sevcan bunu beğendi.
  4. Tuğba

    Tuğba Aktif Üye

    Bunun içinde ceviz falan koyuyorlar bazıları.
    O zaman bi değişik oluyor. Her damağa hitap etmiyor.
    Ama ben hiç affetmem yerim :)
     
  5. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    cevizsiz içli köfte olmaz.
     
  6. Tuğba

    Tuğba Aktif Üye

    bu tarifte niye ceviz yok yahu?
    ben ilk yediğimde ceviz tuhafıma gitmişti ama şimdi alıştım demekki... cevizsiz zannedip götürüyorum içli köfteleri...
     
  7. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    Şu linkte bulabilirsiniz orjinal tarifini : tıklayın
     
    Tuğba bunu beğendi.
  8. Tuğba

    Tuğba Aktif Üye

    ben yemek yapmayı hiç sevmem kiii. hele içli köfte yapmak? çıkarım dışarıda yerim direkt..
    yapana saygım sonsuz. yemek programlarında yöresel yemeklerini gösteren evhanımı ablalar vardır. hayranım onlara
     
  9. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    bi kadının en önemli özelliği yemek yapmak olmalı
     
  10. Tuğba

    Tuğba Aktif Üye

    ben kadınım gene de... yemek yapmadan da oluyor :)
    eşim de sizin gibi düşünmekte :) ama pilavı iyi yapmak suretiyle kurtarıyorum paçayı :)
     
  11. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    pilav önemli :)
     
    Tuğba bunu beğendi.
  12. google

    google Aktif Üye

    Tepsinin icindeki suyu dökuyor muyuz? Ve Tepsiyi hava almicak şekildemi kapatacaz?
     
  13. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    sanki yapacak ya. sen 2 yumurta kır da karnını doyur ilk başta içli köfte neyine
     
  14. google

    google Aktif Üye

    Yapmaya niyetli olduğum için sordum. Sen beni görmeyeli çok değiştim :p
     
  15. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    yıldırım falan mı çarptı
     
  16. google

    google Aktif Üye

    Zamanında Başıma fazla kaktın belki ondandır
     
  17. Psikolik

    Psikolik Mal Sahibi

    olabilir
     
  18. sevgi hüznü

    sevgi hüznü Moderatör

    Biz burda hep yapıyoz ama bizim tarif farklı urfa usulü kıyma yerine parça et kullanıyoz değişik yapıyyorum
     
  19. sevcan

    sevcan Deneyimli Üye

    bulgura dökülen suyu diyorsanız kendiliğinden cekiyor zaten yani su kalmıyor
     
  20. google

    google Aktif Üye

    Tamam tsk
     

Sayfayı Paylaş